Наукова бібліотека Українського державного університету науки і технологій

Головна

Бази даних

Статті, доповіді, тези- результати пошуку

Вид пошуку

Каталог книг

Каталог книг НМетАУ (до 2022 року)

Періодичні видання (друковані)

Статті, доповіді, тези

Рідкісні та цінні видання

Охоронні документи

Мережеві ресурси

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Пошуковий запит: <.>K=бінарні жирові суміші<.>

Загальна кількість знайдених документів : 1

Исследование температур плавления и кристаллизации жиров методом дифференциальной сканирующей калориметрии [Текст] / В. С. Мазаева [и др.] // Вісник Національного технічного університету “ХПІ”. Серія: Нові рішення в сучасних технологіях. - Харків, 2016. - Вип. 42(1214). - С. 179-187 : ил. - Библиогр. в конце ст. - В ОБЛ. БИБЛИОТЕКЕ

УДК

665.1

Рубрики: Химическая технология
   Жиры и масла
   Хімічна технологія
   Жири та олії
Кл.слова (ненормовані):
триацилглицерольный состав -- фазовый переход -- бинарные жировые смеси -- пальмовый олеин -- пальмовый стеарин -- дифференциальная сканирующая калориметрия -- термическое поведение -- пиковая температура переходов -- тріацилгліцерольний склад -- фазовий перехід -- бінарні жирові суміші -- пальмовий олеїн -- пальмовий стеарин -- диференціальна скануюча калориметрія -- термічна поведінка -- пікова температура переходів
Анотація: Приведены результаты исследования процессов плавления и кристаллизации бинарных жировых смесей пальмового олеина (ПО) и пальмового стеарина (ПС). Исследования выполнены методом дифференциальной сканирующей калориметрии (ДСК). Термическое поведение смесей было исследовано путем мониторинга пиковой температуры переходов. Результаты показали, что триацилглицерольный состав имеет влияние на вид кривых плавления.

Дод.точки доступу:
Мазаева, Виктория Сергеевна (младший научный сотрудник; Лаборатория исследований химии жиров масло-жировых производств); Голодняк, Владимир Александрович (кандидат технических наук; старший научный сотрудник научно-исследовательская часть); Демидов, Игорь Николаевич (доктор технических наук; профессор; кафедра технологии жиров и продуктов брожения); Левчук, Ирина Владимировна (кандидат технических наук; старший научный сотрудник; начальник научно-методической лаборатории хроматографических исследований); Голубец, Ольга Вальерьевна (кандидат сельскохозяйственных наук; старший научный сотрудник, Научно-методическая лаборатория хроматографических исследований)

Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)