Головна
Авторизація
Прізвище
№ читательского билета
 

Бази даних


Статті, доповіді, тези- результати пошуку

Вид пошуку
Каталог книг
Каталог книг НМетАУ (до 2022 року)
Періодичні видання (друковані)
Статті, доповіді, тези
Рідкісні та цінні видання
Охоронні документи
Мережеві ресурси
Зона пошуку
Формат представлення знайдених документів:
повний інформаційнийкороткий
Пошуковий запит: <.>U=539.1:537.226<.>
Загальна кількість знайдених документів : 1
1.

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Автор(и) : Булавін Л. А., Алєксєєв О. М., Забашта Ю. Ф. , Ковальов К. М., Лазаренко М. М., Ткачов С. Ю.
Назва : Фазові переходи при дегідратації глюкози
Місце публікування : Український фізичний журнал. - Київ, 2017. - Т. 62, № 6. - С. 500-505: рис. 5
Примітки : Бібліогр.: с. 505 (12 назв). - В ОБЛ. БІБЛІОТЕЦІ
УДК : 53 + 539.1:537.226
Предметні рубрики: Фізика
Физика
Ядерная физика в целом
Ядерна фізика в цілому
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): фазові переходи--фазовые переходы--дегідратація глюкози--дегидратация глюкозы--діелектрична проникність--диэлектрическая проницаемость
Анотація: В інтервалі температур - 180-120[[p]]о[[/p]]С та інтервалі частот від 5-50 кГц досліджена діелектрична проникність системи глюкоза-вода. На основі отриманих даних запропоновано фізичний механізм дегідратації глюкози. Показано, що дегідратація глюкози є послідовністю фазових переходів: переходу "моногідрат-ангідрид", переходу "зв'язана вода-вільна вода" з виникненням водяної плівки на поверхні системи глюкоза-вода з подальшим її випаровуванням.
Перейти к внешнему ресурсу: \\New\textlok\Укр_фізич_журн_2017_6\6.pdf
Знайти схожі
 
Стандартний
Розширений
Професійний
За словником
© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)